[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
1 k, ~9 w! }9 S) ?+ i被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
0 A9 x) S$ \7 c7 O  T0 I表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
* D1 `: v, X+ M) s/ q公仔箱論壇機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。