材料) w% `; e6 M7 Q& B' O
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ F4 [% V' q6 n$ p# R$ M
' {6 U% n7 o& l u3 G( \! U& K醃料
{0 T5 P$ ^' Z% ]5 {海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 E( r: }. z- Z6 H( H
( C: e# b4 {7 @: Y; v# Qtvb now,tvbnow,bttvb
: z3 z7 Y" V# q4 V% \# \tvb now,tvbnow,bttvb做法tvboxnow.com& b$ @/ ~& u& R
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。- J8 |( \3 ^% X6 D1 w6 N
公仔箱論壇& F4 `4 E4 h' C4 W
2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。6 h/ v' J7 F2 Z e. } h
1 {2 C$ U( T9 Q3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
% u9 G; j" U- |4 i6 N" {公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-12 06:39 AM
| 