材料1 J6 }) V9 ?% i
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇6 U% ?) [! ^% o2 Y5 p' g5 g* D3 L
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湯料tvboxnow.com( }- e6 \# ]* p. \, z
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& s, Y# k2 c7 u G* n7 p" n% Y
" D# |7 l, f, ?, c: O; W調味料
7 k% \# a) Z" O6 w2 ~8 U海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇- N+ U' f$ I2 q; U* D4 I0 Z% r
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+ o' [; J- R+ p: x' c做法
" H+ x$ f" ]9 O# ^公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb& ]: `7 m ]5 F. z
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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! I& _3 Y" V8 h4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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