材料$ e1 y9 L: Y5 f) a& d9 i% o
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶0 q! B1 n2 c: d$ Z
4 s& R3 |7 g$ j9 Z0 M" ~
湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 x; e' E7 I0 E# a* k
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙$ J! j7 F1 ?' T6 E: s) @
! E+ j( J5 i1 B* h8 W調味料
* a$ _$ K' r2 E% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
2 [" n6 Z# {! u9 f+ g/ a8 D4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! C L: w( Q* P1 V' w) a! `$ x
tvboxnow.com1 Z$ Q; t2 S8 F2 d7 o5 \
做法
7 F" Y3 l }) H+ l' C4 F公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
$ G5 D" C4 n& Q- C$ R- R2 Ytvboxnow.com& s2 B' i$ g d& {; |
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
R- v! Q% }7 X; h" l+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
! ?& F" w/ f/ Z/ }8 utvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
0 A& k$ ]( \% xtvboxnow.com
6 |# z6 ~) f' q% m9 e; d8 X: B% p; f4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|