菜系：广东菜
8 m! z! f$ {- _( G5 h 配料:
$ [6 P- c3 _1 Q! T" q, F+ P. A 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
1 ?, K9 [8 @) M9 J3 T6 L公仔箱論壇 〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 J) | s g# U6 z
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克( { `/ z- v8 x s1 s6 {
操 作:
; H; D- _6 C7 _# v7 w 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
. P( X, q6 g9 U1 S- c 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇0 }( k5 G G- ?, T( F d, N. `
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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