[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇, ^9 D: J& A) f+ r3 Z5 J+ U0 D
     配料:+ a& Z- B: B" V1 t7 L$ J5 W/ g; N4 W
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
4 U. @- ^" W, s5 Ltvboxnow.com    〖辅料〗：葱10克，姜20克
, n, @# V5 m3 A5 }' Y    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
0 l' [( ?0 m1 |7 P0 z; i    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； ( a- ^; h( Q" o- Y, `
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。