菜系：广东菜6 l/ J. i O# L) f
配料:
+ m r& l4 R$ q$ l# C& A* ^8 ztvboxnow.com 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvboxnow.com- ^0 K9 I& M: n6 d. Y5 t& L6 n
〖辅料〗：葱10克，姜20克
7 d* ~( S0 Q( n9 N$ ]9 p m, W. P1 R 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
& D1 u, V6 W+ R# _7 P+ A 操 作: 公仔箱論壇" M6 B- @, t' j2 c3 Y$ C; F' u8 n" s
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 I7 W( |1 v X6 e
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb+ s. m6 M5 D" C3 K
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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