蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。0 I7 u# N l& u; U
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少見泡菜味波子汽水
- X: F3 g+ i( a樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb1 _: ^" k) [8 ~9 a8 o' C
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。' Q6 [& G6 C& i
: {: g! J- z! y* u% G食記直擊
& e7 y( \, [" |; q% A Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvboxnow.com4 c! O! \- j# h1 S: N) d% y, u
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
7 C2 v) b* l0 s波子汽水 $15/瓶; U+ E7 f+ O8 q" E' f% l4 Y
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
9 d S! M, D$ d2 B. h1 ]1 n甘薯豚蒸籠 $98
" d* \% y2 {- w8 u, ctvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
/ R9 y( c$ v6 M$ x; a7 b鮑魚地頭雞蒸籠 $128: ?0 j& m0 c7 D4 H3 x% C1 [
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvboxnow.com# ], F8 Z' F& m8 S- r7 X
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇( {4 [& H& Y+ g4 v9 [; A
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! _& y* e9 {' l ]. n
) T& l% v* U4 y/ W% Z% D2 x$ Itvboxnow.comInfo 樂家蒸籠料理/ h- w" \' |6 ~* \7 s0 l/ O, E
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" Z/ B8 G& j& S3 O; N4 }( h: g
營業時間：12:00nn至12:30am
, I6 i& x8 z5 w5 \3 M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
/ M5 d7 `3 Y4 L5 q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" `5 K7 {! ]2 t, d7 ]+ I0 `
飲食街 y( N1 e( E1 Z4 T d. c% c+ o
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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