蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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" l0 v: x- s' F6 g, n# c* C; J公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水
1 `3 _- g# |7 d7 j樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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9 z0 z1 t) f" `tvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇$ x+ m5 M: m/ m n
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食記直擊tvboxnow.com! |) u! |! b3 {7 ~. S; ~% W1 S
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」, G5 X6 O, y' V
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvboxnow.com* ]+ [# e, B7 b- B4 R9 l
波子汽水 $15/瓶
2 C7 k, ?% z/ t9 otvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
" W- q& d, s* D: S* V, ftvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98
5 u! x& l. Y/ c, _& r% f# W$ ^tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
( T1 h5 z3 Y2 r. e) H鮑魚地頭雞蒸籠 $128
* a( l: M3 e; D- n. _精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
% K0 f8 r; c. g公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
; M( K; F5 i2 R3 n: W; m公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
# W1 g! K p7 V& J2 s' rtvboxnow.com地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號2 M9 P$ X6 w+ z8 U( G
營業時間：12:00nn至12:30am
2 @( G( i! g) d! E8 dtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
( ]# T8 U7 V7 ?' d; a. K平均消費：約$90/位! c0 Z9 X; d$ L' |2 ?2 s, k
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" Q+ b& @( q
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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