蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
! q+ ]( `3 H1 B/ D8 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) H' m" K# f2 M1 U
少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇$ e' t8 V6 R6 P }# Z
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvboxnow.com$ X* y% k. j: T
tvboxnow.com+ c6 e2 j0 O+ S8 c; K" k/ a' t
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
$ H' C5 Z9 l# I$ u c
5 o; z# x) B$ I M$ g/ C食記直擊
3 u% k+ c( M4 _9 Ptvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
2 u$ |& l; T7 y( L# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。: G3 d. e/ u6 ^2 q9 v* q
波子汽水 $15/瓶tvboxnow.com3 G. E4 W$ i; k. y5 Y
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 L. ^6 s X, u0 G' o% m) I/ u7 r: d
甘薯豚蒸籠 $98
- O( K2 A7 e+ K1 B% W1 K* |公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。& W* G% g! T% @7 O: F* E
鮑魚地頭雞蒸籠 $1280 m3 T1 y% w5 M9 B) P" Z
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
# D6 F( t! ?. d9 j+ Ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
5 f, D* s$ _1 r扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
# ~4 v4 c6 |( G$ b# t: ^( \+ u公仔箱論壇tvboxnow.com @" |! [, \' _ a; ?, w$ |+ f
Info 樂家蒸籠料理
: X2 s% ]! t# e" _: r8 X# f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvboxnow.com" j) {2 g/ ~6 I
營業時間：12:00nn至12:30am
' G; T# j- D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口
0 M3 |8 z7 S- J& l5 z" {3 _0 L! ~, Ftvboxnow.com平均消費：約$90/位tvboxnow.com0 K0 p) }8 \' V4 d
飲食街
) ]* k }2 Z9 L8 q/ c6 a3 }tvboxnow.com |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 