材料
: Y, K; L& A% K# C* M低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙2 [, O+ w; B, A7 P
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2 x/ ~; B( h- H2 |4 Ctvboxnow.com做法
) u, y" }4 z& m5 I8 Q1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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: Z3 _7 q3 Y$ H( S/ N. e; Q) D! c9 ^2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。% G3 V$ a! s1 O+ U5 k5 d; p
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。公仔箱論壇3 U5 h% |: ^6 n3 I/ @6 o
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
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, Z6 e% l: G6 ?8 T: B2 H6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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