材料
( X2 N; d+ z) _* f% l3 ^& W公仔箱論壇高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許公仔箱論壇3 X/ j$ U0 m+ e, o3 Y# b8 z; P9 H
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做法
1 l1 z6 \, E H. q2 ^/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 ^( X1 {2 H2 [8 \! u
8 } T9 y; Z: F1 J' t' q/ ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! e8 f: P" x* l$ h4 ~- h. m( @ F* x
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
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4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。tvboxnow.com0 b* E% @" \0 l ?: S; i' A
" ]4 d `3 k3 }tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 k n* T, F
( K5 G5 k; `7 s, f椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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