解凍方法:2 k" }9 R- p5 s! w' D% l# R
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。1 O0 ~& z8 L2 Y7 _
) t$ I9 h$ r4 u$ d' o9 G h6 c5 V' e最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇5 ?- z) R/ h( d z( L
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。" L; T/ Z/ I* b) I; G2 {' m
' v) P% Z) y9 S9 }# D: A7 d8 W( c Utvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ K1 G2 L& t e7 C
% `6 `, J$ G* y. F雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb5 _! o' |. j+ W* \5 D+ E
辣椒 少許
" \3 K1 y+ j! o6 ^ b0 w生粉 少許tvboxnow.com8 g8 m# ~- f5 j7 z
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 u# m5 x, t7 J$ p
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做法:# u$ `3 x& S: z, W3 _
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
8 k( Q0 t6 i+ j, {4 D- v7 X; ~7 t3 }公仔箱論壇2: 辣椒切粒
1 L1 o! o# i- z$ @7 y公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvboxnow.com1 G f! T% R5 a* S X- s! ? T% S: Y
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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