解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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" C. h8 i7 _) R8 P+ E/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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7 z% Z$ g# b2 m8 @. ]" E7 l: h+ S" O. Wtvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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$ a% E! A- N9 K5 }1 G% Atvb now,tvbnow,bttvb直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。& |2 Y- d( q3 w5 H( y9 V7 J
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvboxnow.com+ R/ j; p( l1 d4 p Y
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5 D5 ~8 B- S# `* R0 B9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包tvboxnow.com# C5 T/ @6 o9 t [" X
辣椒 少許
6 F1 u* g7 H$ ?7 Q# ttvboxnow.com生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- @+ K- n! N4 I8 s' U! g- ?
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) u, t/ e0 d i. v# U% i公仔箱論壇醃料:& B H) K$ F j- p" A. V- [- P
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:! V( B* w+ l4 C: R
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
9 w# [+ n3 R/ y公仔箱論壇2: 辣椒切粒
8 E. Y/ X5 b9 P) Itvboxnow.com3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟& Z5 l& b7 h0 y+ D1 I3 Q
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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