解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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- m3 [2 l* J. h/ m6 s若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvboxnow.com6 z8 W6 [. d" c U* z, e* @8 L" R
' n) t' B/ E J" q' v4 x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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% d4 T2 ` j# }4 A& c/ g) B4 ~直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvboxnow.com! l$ k* r2 U5 A
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。8 ~: s7 ?' ?) D5 T
; r% J6 v) Y2 ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: ?0 W2 g( G) y: J: k7 o& I H& @
材料: # b$ J5 N: T. T
e( V, ?' S, h2 V雞軟骨 一包tvboxnow.com! i# |& t+ S* H0 B
辣椒 少許' d# J' A/ c+ y
生粉 少許 Z4 t) N$ n2 c8 [ q9 l
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醃料:
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0 G. E# G1 Q! r' Z7 y6 W, }* _- |# O糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
( i* m+ e3 N& Htvboxnow.com2: 辣椒切粒
8 @- G. J- z1 y6 I6 Z& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
. \! w! Y) ` @9 w8 q3 T. f4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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