材料
0 o, b0 K# Z: r' z7 [/ @公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
; H e5 g, R# B4 ^5 i4 o2 ?. c9 R5 b9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ j. ^- Y# {: \+ N
醃料tvboxnow.com$ {* u2 d; q& Y/ j" h
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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8 w4 }/ a# K6 n1 K* m( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: f2 o# l& ]- e' `1 n, u6 X- E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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! m: |, O/ ` }/ _2 J* W2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 o% Y5 N7 F: s9 F: ^( y
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 A1 g/ N/ l: P* f% `
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! _8 f6 u/ A3 I# h1 K# l炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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