[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
# f: A5 ^# x( [! C- G) q: p9 _黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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+ h  I0 `: M" ^# b0 \" x& dtvboxnow.com醃料7 g( h8 `7 h' u2 a
鹽/糖/雞粉/生粉各適量+ z2 |. Z; n& F( I4 i" ^/ r
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1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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. S' f, e" X7 F/ L2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇4 O1 Z& s7 I- J* m3 S

# z8 C0 r7 w3 C) `& l& y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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2 V- c: N3 z* p* t( J5 v9 z1 X% Ctvboxnow.com炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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