[中式食譜] 合掌鮑魚湯

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材料
. m7 r; k3 p' K* W3 v" s/ Btvboxnow.com合掌瓜 1個、淮山 30克、杞子 10克、桂圓肉 4粒、鮑魚 8隻、水 2公升、果皮 1角
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& Z5 {% x/ M2 u8 M5 l- ttvboxnow.com調味
$ j* ~& u. |6 R" P1 c3 ]. Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/花雕酒各少許
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做法       
; w4 a. a( Y: D3 a1 ~1.開大火煲滾水，下鮑魚烚 2分鐘，起肉，殼留用。
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1 Y3 V- i) T! S0 |  U4 n0 u2.將果皮加入清水浸 1小時至軟身。tvboxnow.com* Q1 k8 d. |" n+ n" B- p

- b1 z2 w8 H8 ~3 U: P/ G3.將合掌瓜切開去心，再切
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4.煲滾水，下鮑魚肉及殼、果皮、桂圓肉，待滾後再轉細火煲約 1小時 30分鐘。
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5.然後加入淮山、杞子、合掌瓜、再冚蓋煲約 1小時後，最後下鹽和花雕酒調味即成。
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