材料:
9 ]8 U$ H, s3 z/ j( \# M# G7 utvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)
& _* h5 c; I7 C% btvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 3兩
2 B6 g% y8 I* _1 s# x$ K+ Ztvboxnow.com花椒 2茶匙
7 B% k7 k3 N6 G7 Y5 i7 M八角 1粒) X; K5 v, S% d% }% o$ p- t
紹酒 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 R% }3 p0 ?2 ?. N& b. I- Q4 b
做法:; y! {' s1 O# V/ x4 V
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 N' B: ^( g2 ] z. f
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
2 x) z K- x: n" e7 c: S3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
+ l- c6 _: [4 B$ F- f( {4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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