[中式食譜] 红烧沙光鱼

咖啡愛奶茶

【特点】 色泽酱红，肉质鲜嫩，口味咸中带酸，味美爽 tvboxnow.com6 y% L* \% v/ f( o8 m! H
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ Z$ a% O) `2 N2 x: A
沙光鱼一尾（重约1000克）。 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油100克）。
3 D/ N6 `# k1 @& G; N) u' F: Z【制作过程】 公仔箱論壇! [5 C- H+ Y5 e, q, U3 D/ z: v
将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。

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