材料
1 `' ~' V" ` g3 |1 J大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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$ Y# P- Y$ B5 ], i- gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
~# ^5 _4 u6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許
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做法 u, G1 T! j, L
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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: \% z0 C" O; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。tvboxnow.com0 \: S9 a; j- U* [# x* _
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士
% i. s* [0 E( U- }- A8 G鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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