[中式食譜] 玉簪明蝦球

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材料
0 n9 r# K7 d% e+ a7 mtvb now,tvbnow,bttvb大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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2 @/ Y' _3 J, |# e; x醃料
/ w! Q( d5 j+ I2 O" Q' u0 p鹽/糖各少許
4 n) O* G/ w0 M, S$ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ L; S; s* o1 R. ?) _3 E. N7 y) i  M

; D4 _) h2 j' k+ G6 W: A  K1 w5 B做法
8 r. u2 L# o& G- H" s/ [tvboxnow.com1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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( p+ g; |' H! s& U6 Q' R% ]公仔箱論壇2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 8 e! g4 ]% `9 i* s) v

$ v& G8 M. l+ f, v: r貼士
+ }# g& X& E) X$ t9 s2 m! M鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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