材料; w( ?6 M6 e$ l
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
+ {3 p' Q+ H9 e; L4 jtvboxnow.com* h' D5 q5 _+ V. m$ v* X# ]7 [, o
tvboxnow.com3 W4 G) j. {, }6 z
做法) \* p0 w. Z* Y" _, W$ ?- T
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。tvboxnow.com$ G1 Q7 M/ `3 Q6 ~9 K
6 J- b: V3 ~- D- M8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 u2 t! q4 K6 Q& s$ y
2 s1 }) Z+ Y$ X9 t4 x* Z; u+ b7 s
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 R4 r( e6 X0 F
tvboxnow.com W: ?6 `6 \2 E$ ~; t
+ ~( A7 Q5 u7 I0 q
貼士公仔箱論壇1 L0 ~/ C n# T! @- E0 M/ I
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|