材料
5 q& W. p% K* _* n4 z3 R% f+ {tvboxnow.com低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 B; G5 ^% P
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做法tvboxnow.com+ r8 {9 E3 _) x3 T0 F! k: X& a, f
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。公仔箱論壇- u7 C; O" j4 H7 w! Z0 B
# h7 w; X& S/ F) s3 \tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb* I4 C& C3 k8 [
7 z# }$ I; d1 q: Q1 q) I( F3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。公仔箱論壇& N2 V2 c( ~$ A
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。公仔箱論壇& O- X( ]4 H' H; k+ i- T, l- a+ G
5 ^ {1 m6 d1 k j0 t" }+ x起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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