材料
7 J; p b# z1 B2 E& D+ P% w9 E/ Qtvboxnow.com牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖（裝飾用）適量( \) W6 ?0 \" Q' R" s4 N) ?8 C
公仔箱論壇- K G+ s7 }1 v# I+ x8 X/ O
$ U8 M. D+ \2 A+ j& U/ m. l公仔箱論壇做法 a% n6 B, O) z5 e4 J
1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後，加入切成粒狀的冰凍牛油，用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開，成鬆散、呈黃色的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb: h# w" g, ]6 e% J1 g
3 k' s9 B) N8 n公仔箱論壇2.加入呍呢拿糖、鹽，用刮板混合均勻，再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞，加上蛋黃後，再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。
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3.將麪糰放於枱上，用掌心向前推壓，反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態，分成兩份並搓成圓筒狀，壓成 1cm厚薄片，用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇( ?8 b& f6 r) c
0 p: H: ]9 u0 m6 Htvboxnow.com4.將麪糰取出，切成闊 1cm的條狀，每條用掌心搓成圓條形，再將兩端揑細成新月形，排上烤盤，放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 J8 a- S( l; `, q" D2 K7 w' O
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5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中，酥餅取出後趁熱，放入碗中滾上糖粒，即成。0 n/ z, j( k0 ^2 U
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源自奧地利的維也納，新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事，於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行，德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。% x+ L3 { U8 `8 p
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發表於 2010-8-21 06:40 AM
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