1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。+ q9 |( ^# q& O
3 L2 t _ o. \! f4 ltvboxnow.com2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。公仔箱論壇) l8 @/ ~3 j& N$ M" S( v* `5 s8 U* O
( L1 m" {& F$ K7 O0 N5 c1 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。
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4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。, Y+ o' W% A/ y7 z& `( T: U/ n
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5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
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. `0 h$ Q* t' Vtvboxnow.com6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。
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/ i0 [# H2 ^3 F: t7 e公仔箱論壇7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。6 b% L& f4 k6 Z1 G
& H& D, m. Q* e6 ^# ]tvboxnow.com8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。tvb now,tvbnow,bttvb9 f z. `- a7 V+ @8 A1 B8 z
& O5 J' j6 M# F% X! ]tvboxnow.com9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」tvboxnow.com# h3 r0 u2 h: I# ]& M
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10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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