1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。公仔箱論壇* s- M! M# F) k! q" h2 c
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2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。1 q# I5 x8 v2 O7 k6 I
. ^0 l% o7 ~3 \! i5 ]7 b6 f3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。tvboxnow.com# t( C, P0 r2 J
0 i1 s$ w( m0 t8 S) rtvb now,tvbnow,bttvb4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。公仔箱論壇/ _7 b+ w; @% [6 m( o/ S$ `
5 J" f0 }: ~7 [: d+ @# J( y公仔箱論壇5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, l+ D: D1 X/ M9 E
6 x% z6 ~' z& |0 W6 X! ^6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。
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1 w5 P( S, M: n- ^7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。
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W( O) {' k5 N7 }$ ~+ b# Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。
* r k, J2 W) t) n0 _+ }) c# P
, n2 \+ Z8 B/ D8 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvb9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」tvboxnow.com% O- i: N; {: l
2 f; p P' i* ]: p( N# }. `tvboxnow.com10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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