材料:( ~9 f! L5 D9 T
a 牛腩肉 1公斤(大約)" m( J' X, r @% M/ k
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb; q/ B% d' N# n6 r5 a% |
c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvboxnow.com: t: r1 K d# O
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)9 n( G, T' i, Y
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvboxnow.com7 b. t2 X/ V; z, e1 H! B1 @
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
D, \: V, A' n8 @ ]公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( K+ _6 x0 Q' t& g/ s% q) D+ m
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
2 _8 Q( y5 L; w" F itvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 |: C6 ?6 [" `( T: T x& ], v8 Y' Qtvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇! H9 r$ \0 v1 F1 c8 R/ l5 @, | ?
k 鹽 適量
7 e7 h3 g6 T7 F6 ?tvboxnow.coml 胡椒粉 少許公仔箱論壇6 A0 h' n3 _6 M5 ]
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替& P! c* S5 v0 ?
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvboxnow.com% n3 N+ @: Y# h ^3 M) O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b/ D5 U" z/ G! Z" ]
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
/ N3 v% g8 \6 z2 l/ w* ?: e2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 z8 H5 b) `" ^5 {1 V
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: y% E, |. b2 N8 otvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb& V" O: t; @' H* A9 v
註:
: i" |. x9 G: gtvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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