材料:
2 R% T& {2 E* ra 牛腩肉 1公斤(大約)
- I6 Y% }, D! j/ I8 N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
( \ u* G: O/ C# w$ P6 g+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvboxnow.com2 J Q2 \2 T3 I4 G- y
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)7 A; D7 z9 f* i# l7 `
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
3 ]/ a; q7 s9 d( e0 Itvboxnow.comf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
. m% M9 G- O. E+ U5 N- {g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
6 S+ i8 J8 K5 n8 b3 Btvb now,tvbnow,bttvbh 蕃茄糊tomato paste 1小罐 u9 T# r/ @; x, \
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb) U. ]' E$ X5 L( m7 N6 K
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 p/ g- Y& ^
k 鹽 適量
* s* u& w3 M) {- Ol 胡椒粉 少許
* b$ M4 r6 S3 H& Ttvboxnow.comm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
: x3 l% e* R" S7 F' ?tvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
# M9 c% c# z1 W做法:
" k' j) a. C7 q* e$ |6 n& C! Jtvboxnow.com1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. + U# ?. G0 M# Y- s3 C8 Y
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
" _9 v6 K5 C- [1 v3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 Z7 e( k) g: k
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb! _ [$ {7 ^" K6 m9 A
註:
: S4 x( h& G* ~" v6 P; Ttvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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