材料:公仔箱論壇1 P# U" M. A1 }# e# A
a 牛腩肉 1公斤(大約)
5 ^2 M" X1 Y4 P公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片" ?) }0 ]/ _! V# L
c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb; s/ p. I- n; D. Y
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇( `) P' R) v7 R3 Z9 O, x! {' D6 C
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
T: L/ V- j* i" n X1 ~& G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' I2 j4 ?9 C, x' k0 k& |; hg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 @. E, ~5 Z' Z8 E" r
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐' l! d: t1 Q" i0 ^/ ?+ u/ E
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇+ }" H/ \3 j( @2 v3 c" u5 F
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)/ U8 K( C& ^: N% U8 ~
k 鹽 適量
2 l1 n5 G- S5 d6 Y* ctvboxnow.coml 胡椒粉 少許tvboxnow.com$ F! d& d: L" I$ N1 r1 Q$ J0 k$ J1 B
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替$ d2 S/ f* F" O3 \
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvboxnow.com: n1 B' V A& K4 Y o
做法:
9 z/ F4 ~, G! N& r1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
& M7 b. ]( }0 E; q) s2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
& h2 O/ ~' G* T# C, E+ x- {( Dtvboxnow.com3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
A' W( {1 A; P/ f9 u8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)1 p" e- s+ _) J. h; n4 P7 A& G
註:tvboxnow.com, N+ t* p2 a: S* J- K
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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