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% ?: c3 J% Y& }$ \% }tvboxnow.com材料 # S+ | H0 M" r$ O ~
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvboxnow.com8 L% N3 }% v- P/ Q$ W) T
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 j" b' a- V& N; C0 F5 B o& z9 ?% [
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. p1 ^$ A. X! ?0 {9 o
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvboxnow.com6 }- B/ p3 j: S# d0 J; G
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4 e7 m/ B* s+ y U- z; U4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvboxnow.com" C2 Z+ c! v/ C7 p* q
" ]- W1 R- w& t) W7 S5 j! O5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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; K8 P3 _7 u0 m% c; A" |" _tvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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1 g& d( r! F# [8 @+ `, w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb& v% X7 x4 o6 g4 _
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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