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材料
0 }; H8 \, I c- y) m6 @4 M全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻6 ^. ?, e$ H4 H# T+ J/ r8 D6 {- Z; V
' ]- f1 s6 s* o0 }6 y/ d/ D, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料% C0 Z& f* x3 A
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇* a3 s7 v9 G3 ^+ |+ U# c
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做法
" ]3 h$ ^5 Z D* |& T/ w ftvboxnow.com1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇. j. F: ]; g) O; H$ u2 g
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( d: i% k+ i( M+ @
+ s k! N9 M7 d1 J3 \- i: V+ Ytvboxnow.com3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvboxnow.com! N# d* M1 ], `+ Z- E c) B2 f! O9 D( z
' \# a& s8 r- c" \公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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) q3 T3 ], N9 s& @( V) \' W6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇% ?$ ?. ^1 r/ a* i0 T
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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