材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 u* ]( r6 b' R* M$ v, H7 h
哈密瓜粒 180克、蜜瓜粒 90克、安格斯牛柳粒 300克、青椒/紅椒（切角）各 40克、乾葱碎 2茶匙、蒜茸 1茶匙. u' Z6 F3 F x0 G
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調味料：! A& Q) n1 ~! ?2 p0 [( A' n
糖 2/3茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙、生粉水適量、燒汁 35毫升
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醃料：
. Y, B* A6 {$ N- P, ^, O! m7 K' X9 o7 K燒汁 35毫升、糖 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙
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( d+ X D% D+ C" S做法 4 b/ F# H% Z: X: D. V
1.牛柳粒下鹽、糖、燒汁拌勻略醃備用。* r* A( o. ?+ I( e( V
8 Q% G' w. a/ g; o4 a; [2.開大火燒熱鑊下油，下牛柳粒煎至表面略起焦，即可取出備用。
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3 Q' G. `2 ^$ D8 v# N k n/ C1 D3.開大火燒滾水下鹽拌勻，熄火，放入哈密瓜粒、蜜瓜粒略浸半分鐘撈起備用。4 u; ?' E& M: g$ g9 y* h; b; z$ J
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4.另再原鑊開大火下少許油，下蒜茸、乾葱碎爆香後，將牛柳粒回鑊，轉中火，下燒汁拌勻，再下糖、雞粉、炒勻，以生粉水埋芡。tvboxnow.com2 Q' O0 B3 j" l& i) u6 H
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5.加入哈密瓜粒、蜜瓜粒、青椒、紅椒、快手兜勻上碟。; y% p" a0 _9 K8 {$ V6 M
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發表於 2010-8-24 06:33 AM
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