材料
/ I8 S8 w. Z& S- X' R鮮雞 400克（切件）、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條（切段）、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料：鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙
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鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法tvboxnow.com, R1 C# G8 K1 [ U' t# o
1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。# C6 ~+ U. N( t
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞件煎至金黃色取出備用。0 m9 }6 M9 L$ O: }$ X9 O( }
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3.原鑊下薑片爆香，下南瓜略炒，注入水，冚蓋以大火焗 5分鐘後，將雞件回鑊，再加蓋焗 2分鐘。
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& s6 U- o8 D+ W+ W% \! l4.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘，下生粉水埋芡後熄火，加入椰漿後，開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火，最後下葱段拌勻即成。
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發表於 2010-8-24 06:34 AM
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