材料
& M3 e( {3 m4 m% T0 @( q7 B冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
) U) U1 [ W# J8 `- J/ |tvboxnow.com. r# k1 C- Z3 ?- k; V
調味料
G4 x& s, \6 t9 l+ g鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. V- b$ T/ S1 U. s; e+ z
2 _( h4 ~ S. i: H公仔箱論壇8 [! o1 ~3 u" z( `2 _/ f
做法
# T- w2 v/ P. }, I; T/ {tvboxnow.com1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
6 I4 F9 q6 X/ \; o' _+ T" \tvb now,tvbnow,bttvb
2 \# ^+ Z, {+ A0 f0 g/ r" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
1 R6 S3 u4 y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. u8 Q- ?* Z2 g5 a
3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
+ b" {! p9 ]" k# z2 L/ \tvboxnow.com$ m; z9 v% P/ ~* c
4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 K2 N. c( |, {
& @: E" P9 P3 z8 ]
5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
8 P' ~5 E# f2 L7 ? i6 c# n8 [0 _4 y2 X. w5 x" X
2 _0 w' s) g$ T3 P# s8 J2 R
切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 w$ R6 d9 y: w9 _4 V# D, L
|
發表於 2010-8-24 06:35 AM
| 