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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: Q. v& U$ t# |
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。$ _! N& @4 o7 J7 E" ?0 H- A
^ U" G; i4 R' w1 z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 + _* K! \3 @0 s2 E
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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, p7 ~2 c- U2 q( J& H来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 $ u4 T, y5 u' X) |5 O& }
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鱼丸肉丸一样好吃。1 m/ w* U v9 Z I& R# e+ w
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% J# A- E, Y9 l" {
: t- ~, j3 s. h dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
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# B8 P+ p2 v0 R3 Ntvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！6 h1 D) ^6 J9 h% m
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. s+ _ O6 V' |2 `. y
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb" \" Y( o7 w/ b2 ]( f l$ ~; u. q$ X
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。2 Q6 @8 k- P# U, u' t, r
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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7 @! f2 D' }- N- o' k4 U5 }5 r, X时间火候是关键6 S" k& ]6 Z. f% n% D
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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6 @ @ G. h7 h% P" t) ]2 p& O公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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; K- R0 _6 h* \3 z公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇8 \7 t7 H' _- K6 f4 O H* N- v$ ~
, a6 b. F2 [7 f0 ~, j! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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* V& x8 \4 N- N! D6 ?他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb' z2 ~& a3 R! @+ W- i2 }+ l
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。# Q" R8 z. K6 q( R1 P9 J# n0 }
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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# e; Q- l" P3 ^: O% Q, w北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 G. r" `) P2 J. D* {0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
8 ^5 c- X o8 s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. \( p6 \- N k# j' f3 X" L电话：012－4542774
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% B) H' h) G. mtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
Z: Y7 h3 W5 X: V% w' [公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.1 E' _* [; J& g1 F, b
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.