. K f. M: k. B$ T5 R公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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, W- ?9 y/ ~. Q( @* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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\% D: Q/ ?1 j4 Q: O老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇 N. L0 K" U C3 `1 Z( \
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
' S1 ^9 N1 L7 O# u% m3 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! s' p7 }& o& O# Y; O1 h
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。/ t7 s0 ^: Z0 o$ V/ U
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇$ Z6 N9 M) t6 r# M& T8 w
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鱼丸肉丸一样好吃。
c) J, ~; y4 V& E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ k% ~' Z6 U9 v8 E0 w, W! W
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇' i) U0 F Q: K* W' T
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇, B; E8 n2 [: N- }6 {% J$ B
1 ^& i+ w! R6 g O+ g# x- gtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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$ T% y2 s6 v* B \7 htvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！& `& |3 x7 j4 P; x9 V
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请教朋友研究改良tvboxnow.com6 B2 V o1 o7 o9 [8 f6 N; O
9 X3 |2 L' ?& l/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb% z; P Q6 F, y" n/ P" E5 K
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5 K( _. U9 Q4 p- v P
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
& A- A1 K( O' E* ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 F3 X8 z- l; F L3 v
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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) O6 K# [+ T( g. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvboxnow.com; m& V/ a8 D7 i+ ~9 y v
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豆芽粿条来自怡保
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* t: k/ |" Y" e. n5 } n1 V2 {tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。# C8 r/ ~' v ^- l9 e& m- H3 P3 L
8 G3 z+ ?' A- y8 o: ]* ~tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇8 y+ C! @# n( ~& f. j7 ]: A! [" W
) Y1 X3 @# n* b5 j! o% {2 m他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb' q1 G0 |" O0 @
, k/ s4 ]; p& S+ `7 H& W+ otvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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3 C. {( k3 ]- z& \/ ^ ^- l7 Q除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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& j; Q: S/ H& Q公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭% D$ p+ P `3 P) t( I/ \8 b, u
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvboxnow.com' o4 |# z$ Q1 Y+ _2 o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 F) i1 B6 S O! Y
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 b- q1 `. o3 g: V
2 L; q/ a: a% j$ Y2 T8 j北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 ~! K4 C# ?/ }! o1 u5 T0 z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.3 F; \6 J( C: g* r0 z. g
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.