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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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: A4 o. _1 K; u$ E. m; b公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇0 u+ r1 |. b4 z4 X/ O
$ L& _) j: e2 W1 Wtvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 . z4 k- k- a* B; f' P; a0 p4 d3 L
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% A9 _- L4 C7 d4 L6 {8 L& D* U
0 F( _2 y% Z- ~3 Q: H公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 g( E6 f5 i1 }9 \5 n6 s, M
2 o7 y) G) E- s- v( J报道：张晶琇 摄影：林联兴8 ]9 X: o: M' c f5 s8 b
' R7 H/ @/ {" M& z- Itvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇" l: E, Q$ f' r% {# Z6 j/ P
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。, U+ c; W& ?( w9 ?1 S
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb, k+ k, ^% s3 H% q$ m2 Q
2 I0 T! e/ m* e8 w; j6 k公仔箱論壇请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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E/ P+ m- e- i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。1 r0 z |) E& t. |
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb u B$ ]7 Y0 {0 [$ W
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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o. i x* C* j0 l7 D& stvboxnow.com豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb( x% U( |* b) I- C6 O/ \1 z
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvboxnow.com; H! L9 C1 d; s0 i
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。$ U* o6 ]0 y0 A1 L
; T' f1 ?/ n" ~9 J% E N, C7 y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。4 G; s$ P; l# t' P; K
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。1 e. H/ k2 K+ x) Q) ?
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ J0 M/ e/ l( p1 w9 i: O地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 m& H1 b! a# U; Y% N% k$ h \tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 ?8 z0 Q& Z$ k
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ R9 I. |6 L: x( z公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb% d1 o' H9 k9 Y r* ]5 B) `
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `2 C% c/ T5 B# `