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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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7 D. P! P6 X! Q1 xtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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. ~1 q8 R3 b( A) z1 {, s9 ~: f老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 & K4 H- F# ^- u5 `
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvboxnow.com/ W8 ]- q9 \2 [& V1 H* a* w- `. B
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。 u4 O) q- x1 o, s8 \, `) d
/ Z+ S! {! D2 D6 }+ t# }公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T& n& [3 e7 `5 F; e
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鱼丸肉丸一样好吃。
; ]( B8 g7 Y+ `9 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ j3 ^/ u7 b& X3 R& Q8 z% U
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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3 |7 j; X. [/ rtvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% P7 ^7 B3 c. L/ f) Q
1 y( M( h8 L+ w! k. |一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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. A; M: M4 `. D: u( Y而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb* }6 Y. V) h/ @
6 v/ n& U1 y, M& ptvboxnow.com请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvboxnow.com3 h+ F, o# V/ P8 t; f7 v/ F b
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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" V+ d% z$ P8 I0 d1 ~tvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键tvboxnow.com# T7 D* w3 X" y
' f- U0 d! Q7 y4 ytvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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1 j, ]0 s* m0 ?+ M: ^0 a公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvboxnow.com% }4 H4 w. D% P' A/ \& x( o% R
( x$ { j$ p7 j9 Y' m+ o& v- O' S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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w- m6 m- r! S7 Q$ X3 w) ^tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' J) ?/ O5 r R2 f- r
( `4 E2 t& x: K3 F他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。% p, }/ W8 H- n9 L4 u
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇. c5 }" A- B x7 x2 `0 p) j8 n
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5 B. e. z/ z) d: v
6 F- W4 v( y; a北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; Y0 e: S8 w) L6 b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' Z3 y V+ m+ q公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
% V# M6 G$ L( K. J- V公仔箱論壇电话：012－4542774
( I [- G; r8 V' i) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* A" i# P, k X; f
北海拉惹乌达111饮食中心分行
$ y0 U' W: w) E3 D0 S1 t9 Rtvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvboxnow.com0 ^* s% g( Q8 p( K$ B- ?
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.: v( m. R. j: m8 J y