9 ?* ~$ Q! r/ w9 p来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 4 A! j1 b' ]/ `0 Q( y6 V& W
+ X/ ^; ?1 x H. Z& t- V嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 |( ^& [% Z2 q! u0 K! Z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 b+ D1 E2 \- u4 y L! W
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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, m- W9 v) G, @: J8 b6 l: S% @来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvboxnow.com# ~: g* c" [7 G$ N' D
" ]5 o8 ]2 f3 [# O+ E; d公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇7 {- V; j1 d0 |- g
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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- T, @% |( Q1 F7 Q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb+ B: G0 L- c4 Q7 n9 h3 @6 n
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！0 w3 |% o/ E. |9 W% t/ a1 f, d0 @* y; R
4 Q- o( ]/ G, x9 H5 s$ Y+ Btvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
3 U+ A' r$ _' x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F1 _, v# w& q/ K, Q公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ _: W9 a: h! d
0 H$ e5 }, e+ G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 l) e7 V2 u3 q: F% [, F( v3 i4 O
9 \% Q, n. i! m, I4 v时间火候是关键
4 A, W N/ p2 v1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) W8 M! e, x2 a& u
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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- I, d) w; v9 O公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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+ |8 Z+ M6 w' E, I不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。 Z5 ]6 |! i, S( y& t
1 f8 M! B; `- ~6 Q) {* O. N; B& c N张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。6 e7 Q( ?% ], n" q" y
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇9 W& f% k" g! D/ c$ c
( T3 y9 k) y6 r @# mtvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ Z& y6 H6 Z7 F+ K
' [, M7 G" K; H- K+ A9 q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
0 |0 w M$ s8 ~0 c& Z! @tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvboxnow.com4 S3 Q9 Q* {& x" A J
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: {7 n8 B1 k/ G# Btvb now,tvbnow,bttvb电话：012－45427749 `* T3 L$ f: Y$ w' X" C
: ]! _; ~& @5 p0 [* j# `8 I5 |北海拉惹乌达111饮食中心分行8 X& v9 \- Y5 i* V
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' a1 v' N! q; b, [# otvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.8 u8 B0 q8 o# }, ^/ d3 H