 tvboxnow.com- L% o- t1 h y/ n/ P2 [
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）) i" E! e9 P/ ]8 O& |, A0 {6 C; l0 p
tvboxnow.com8 Q2 v/ T3 d8 E. `6 ^6 E' u
 ! I Y# i& }; J
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）tvboxnow.com; z: K1 M- |2 @
F M! v! Y; B6 p2 ^
6 X$ a% v! t1 m' B1 ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
. L/ ~ e' ~- n" q公仔箱論壇
! t( x' V4 _! V9 _- P: E! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com& J! G' n8 M8 y" C. E/ M% N4 S
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
. Q3 }$ r, ?5 X! ztvb now,tvbnow,bttvb' I+ I$ E% i" s$ \0 Y0 W
, a) k5 E6 U4 L5 J- }公仔箱論壇怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
5 d4 {. q9 I/ j$ `& k; d$ R4 x% Q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 N: V% k2 y- T- m+ w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& B/ q6 m& D5 [% D
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇* p4 U( H7 W! Q: L6 J
4 _% ?& k. ]+ u8 ~公仔箱論壇
- ^0 M: r _7 R+ Q泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
; U3 p0 ~ n F2 o' {6 `# Ftvboxnow.com& M2 v3 A; V" a* e- O
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' f( V" R. l* R; E8 F
$ P& Y0 B: \# q0 t" b1 l+ Q$ y公仔箱論壇位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。公仔箱論壇0 Z$ O3 E! X* W5 ~: ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 E, M5 s$ k* n m, M
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
' a" K& }" j% ~1 n' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x6 t: p0 ~1 G4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選+ K$ W4 {1 c* N/ K0 q
- P% z# e+ K, M0 K+ m1 m“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”公仔箱論壇( o6 \, z: L, G- Y7 ^: r
. Y7 W- A) P. Q0 s6 c4 W5 wtvb now,tvbnow,bttvb在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。- Q: V! \8 g' {- `; k
tvboxnow.com# l S7 \0 ~! ^# y( k% x* y4 H
脆皮鹽焗雞原汁原味
) ^) j8 w4 Y" `' a K3 a8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
( e1 N' J" y- H( v6 M# b' A J師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
, {) L1 B% L2 Z. z% A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( [6 W9 s- J% i6 k% x: B2 Z0 W$ z& @
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
+ L+ z. P" l2 w1 M$ m1 S公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
