材料公仔箱論壇0 S- N. t+ _/ q: E
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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* m7 y2 l' F- H) c1 n5 c1 Ktvboxnow.com餡料材料︰
3 U3 v2 S* x; T" g6 ]5 a$ x* F薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# z0 w: \8 y+ x
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醬汁材料︰
* Y) F* y' a: U/ v1 X無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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3 ]( h; U* |2 S' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- \7 M9 J! n4 m; a
做法
$ Q6 T' Z0 N2 H+ q5 Jtvboxnow.com1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。2 k9 b4 _( k. `$ E5 F
) \5 a( Q* L5 p+ N1 {4 M: y$ w2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。公仔箱論壇8 a9 R. A: b% W1 e: a; y! M
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。( @% O+ {* F! p% i& P
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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