( {2 {% T: |! j% s阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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, X4 o9 B( M: J$ Q參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" z+ |% i: g. \# p
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0 c( F$ Z3 _ @ n; u* `% K s參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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: r! R; R. @9 F" {) F( ?' q5 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 E; p' f2 p# P4 m
賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）2 U6 T' w) S# B
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6 C, A/ } B! \8 q7 h h/ ~! l“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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8 h P1 g* b6 c0 y5 @2 f: Jtvb now,tvbnow,bttvb四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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0 T! e- g, R. stvboxnow.com黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 U* u9 [0 r, Z* ~
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 @' [* w3 x- `3 L2 d
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb& D! t2 M+ d- g$ G/ z' H7 [
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' c( p1 w1 X: `; R7 X) Y1 a
4 I; B: ^5 n5 c2 r' x1 Z# \9 A. K公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvboxnow.com4 s( f2 \/ H+ z {2 m( O+ l
: }+ A+ P1 c; T' @tvboxnow.com“半邊月亮”多汁鮮甜
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# N& M {. E) ~; B讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* r5 a8 L, S, o
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvboxnow.com; Q0 W- X( H; W o* j; @* f, b
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價錢公道材料新鮮
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+ ?+ z: F! E A# A& T2 m' `他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。7 C! y2 ^: R2 D2 Y4 t
) {" q5 o; [2 S( b公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
6 I1 V$ W- ?" h3 Q5 h2 M公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好tvboxnow.com% D$ F1 p* U3 m
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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7 @" y" l, D; d7 v$ {9 S6 {“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* o7 P& x5 Y( |
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。" k0 @# |; S9 K7 n
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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' Z! \% b5 u: g4 ~7 p0 \魚蛋小吃較少見
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, Y1 L: Q( _, v% V: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvboxnow.com% x8 y0 o# j. Z7 ?) ~) c
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇 g/ ^# p; u% E, ^. y
/ A! q1 @( K, F“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb* D W5 E" l4 y7 x) Z4 a
好介紹主角：阿順亞參魚
& R( b2 f1 g, T公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇. A. x8 u+ v/ Y W8 H8 |3 j( F! L% r( a
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內" y8 i2 y" K7 A- v' s: N4 O
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
# R) ~% `2 r' e6 h- p, Ftvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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