[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

nt1972

材料
, Q/ F6 K8 f4 d2 N/ H雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙  x9 ?) T0 L3 X. d+ B, x& X" F9 b

( p8 j3 C1 M2 y# a5 L公仔箱論壇煙熏料：
% A  r0 B+ Q7 w/ d公仔箱論壇五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙tvboxnow.com% E0 j1 z( z0 p0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( F% }6 ~: T, H$ ?' m7 b- o
汁料：
6 w5 X' B7 f" Ktvboxnow.com雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb; }4 ]% U; Y( \4 G7 j

0 T" ~) C, y# R4 h: ~2 Q( B# z公仔箱論壇# I! Y- V' L5 h) h/ E( T" W2 v
做法
) \9 K! v" _1 ^# I+ F; `1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ p; Y. {/ i* S7 w. R! Y2 s

5 K- m* ?$ H  K1 U  y- Z! ~  Vtvboxnow.com2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
) E; G  |' p' ?% H  N: etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ A: n4 D; o
3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。