[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料) b  k7 e% {3 a3 ]; ^
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
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煙熏料：
$ m! q. ]" K- c) ^" @) \+ ]! wtvboxnow.com五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙2 q0 X# f/ @  A! b1 b; q5 v# x

1 M  U. J6 d  j- Jtvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 e, L7 v* G  }
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量公仔箱論壇8 ]4 _  l9 g; m# {( G

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5 K, k! {' b4 |做法
9 z8 U0 @4 M7 P! m7 b( H1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。1 x+ O0 w( A; E' l+ B* j5 B3 D/ F! h

. y, C$ E/ p! V0 U. ~/ {4 T) [" U1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。