[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
( ]$ u& s% q) T; D7 K公仔箱論壇雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ u: K2 x) @

* H( o+ l: L* p" L& B/ t) X公仔箱論壇煙熏料：tvboxnow.com6 m, I* [4 c5 T3 r  K: h0 ~5 F
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
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汁料：
  T  i8 V" g& k# O; j8 Y公仔箱論壇雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量8 d1 t# M9 O0 l7 R. m! ]( F4 ]: D* t

1 X' j$ i* Z+ \/ Y( t& A' w. C5 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% B9 T  r; |7 c8 f/ ?0 |1 [
做法1 ~2 v: Q5 r( ?7 G! ?* E
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
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+ f" j4 h7 ?+ I% k5 [公仔箱論壇2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。tvboxnow.com$ Y" Q: Q! v( a6 t% z4 q
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。