[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
) q: f7 Z' X- v6 A1 Atvboxnow.com鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
) i8 f) |$ |/ W& J# \特色： 公仔箱論壇4 F' K% E, A4 V8 B
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
( d2 D" t( n2 f* z操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# k. n+ L: A7 Q5 q& O* r
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
/ p6 w0 M( p  l( o3 D, i8 a6 Gtvboxnow.com(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 3 H8 R6 l3 B; @1 j6 [
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。