[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇( b* v: V4 s" A) V1 t- d" t& ^$ n
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
* H; R) F$ y5 n$ Z& j8 |tvb now,tvbnow,bttvb辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. tvboxnow.com  C; G$ S& @! x2 P. q
操作： tvboxnow.com" v* l4 U% Z4 E' a
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
& I2 w( {6 B! K* M& F, Z2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。