6 g; g! e6 H8 G0 c" P! [! a8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇6 D, @: I2 g# _" F# Q: D9 W
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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4 e: p+ g' m% s3 r( T: U公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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6 j% z* }- s+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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- \3 g/ W. P7 q- t4 B9 r& Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。, e2 A8 ]/ r: `& f# t$ b# g" _% K8 d# L0 h
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汤底熬足5小时
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3 H7 J. ~9 ~* s1 M0 C; d$ @9 o: Z王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。( B5 q P7 q: `0 K% N: I. O
3 V4 H: P: C9 `( O) c: L4 g' R她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇# p+ Y; f4 Z- K1 P6 _# r; l
- \2 }3 G9 r( o" k4 B: ptvboxnow.com2度北上槟城取经tvboxnow.com& \( Z* O" D$ {* ~
2 X+ q, W* R1 K; J5 o5 {8 P2 y% atvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
( f. e' g; @/ K) m- D% n( t; Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 I; w! X% e0 F. Z9 U9 B
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。7 V# g# A8 T) {' o/ e
' y8 v7 d3 D" B" ^tvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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