7 a1 l2 F3 U) c% C& e0 J/ s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
' r$ S0 X2 E. u, i) s& i. `1 I8 L
( }8 |' @2 R# p. y* P0 S热腾腾飘香的槟城虾面。
% j* C+ [* U4 ^) I! }; ^tvb now,tvbnow,bttvb
( `; M$ q; L6 |. Ttvboxnow.com采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
/ {$ k6 @3 H5 a3 r6 G3 n公仔箱論壇
& F, _# t7 ?8 ` S$ Btvb now,tvbnow,bttvb
6 ^8 ], I3 Q& R; A4 ktvboxnow.com报导／摄影：黄文凤% n# I: @! S3 `+ x0 }! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' f G W8 z/ f- d: K8 f
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
6 G( R. K$ B# E/ _% a" g6 P2 J: l$ A( b! W& d/ \; Y
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvboxnow.com1 Y8 r1 {7 O/ d) k
公仔箱論壇' R1 L5 V( x' t. T
汤底熬足5小时tvboxnow.com$ f- \2 E2 m/ s
tvb now,tvbnow,bttvb# G. q! `$ A* g$ b; ?
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvboxnow.com$ i, x2 V. Q% E5 b9 N! o/ b
: A% C8 k+ _; R. ~- V3 c% ]
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
3 ?& H. i) ]- [tvb now,tvbnow,bttvb& e8 q" W6 v0 E
2度北上槟城取经
% m2 l3 {9 b1 j _; G: ?& [, ~公仔箱論壇$ |) p9 m; i: Q7 [3 `
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。# d# j! f9 m9 U$ G
tvb now,tvbnow,bttvb: w2 h/ D+ H1 E8 M
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。* h- [% A. j# L& B+ u& e5 o
2 V" _, N3 u1 W怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 