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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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' R3 X6 @. P* j" t Utvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇2 |( o4 {0 A! r4 h
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) W% E% `/ c# ltvboxnow.com报导／摄影：黄文凤) A" [3 ?7 M) R4 @) g' p
5 @/ N h7 o8 h9 R- otvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. y$ t/ i1 G# W: y
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇& h7 e$ n, D* B9 t; A8 w. n& Y
8 j( p/ N1 X+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb7 z- y ?) r# K& r
4 n, Z( F6 k' m* y) o6 u: ltvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
1 I7 y' D% C& I8 c; R. H1 F* f8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 Y* G% s3 t; x M6 a0 {
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
$ h0 c" d9 d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v7 `0 |5 t6 ~0 N7 ttvboxnow.com2度北上槟城取经4 ^- ?1 s; c+ t1 q- q1 |
4 n, k0 [# h+ `9 w: v郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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/ {% o6 I$ c; V5 y8 [" X除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb! Z- f, R5 \7 x/ K* \) u. M
4 R1 n) R$ A# D7 e' }" }* @怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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