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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。4 |2 N) f* }& k$ z( r
M7 ~8 b% w+ ]1 ~ F4 ~6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。
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+ G! T9 h! }3 {2 b2 A公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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" m/ a! _: d/ s' J* X- \3 R/ Htvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇0 W) `' P0 w0 P7 q+ e/ N9 O8 w/ m
5 G. M) j# h+ y2 ^& K4 x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 n G2 u4 \+ ^9 p
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汤底熬足5小时
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# L5 E2 W% g" r: o3 _ u' U! w: n王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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7 Z( |' T2 C) r$ k. Q6 E/ f她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvboxnow.com$ a/ C8 }& h$ N! d. G% V* k2 p; K+ X
* w) Q9 x/ P0 J( }3 j! h1 `2度北上槟城取经
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) f7 }! a% Y1 T9 i) Xtvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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9 p! z7 ]: M: ~3 {tvboxnow.com除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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* L! H2 c9 V: C/ u* }3 F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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