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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇! a8 u7 M" z' }' c/ x( A/ T
' |8 z1 Q" O! |# E4 htvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。tvboxnow.com, b3 c4 U# B' Y6 ~& Z
/ |/ ?; u- y, \, u# q, s3 s公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvboxnow.com4 B7 x6 s x0 L s
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, F& D c# H) K报导／摄影：黄文凤
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+ y0 [8 ~2 c0 `* I/ ^& ?2 g/ y: J7 t3 E要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇! r7 y5 F! z( n$ Z/ O; Y
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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- B3 s3 p* O/ y8 p7 d* B汤底熬足5小时% k0 B- B4 T: z- N5 W! b- S. ^& N
! B7 J/ Y; E$ V. t/ `* Q1 m8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb% ?* F) _$ |* ~* K$ Q
6 ~3 p8 a) L' v$ c0 w! vtvboxnow.com2度北上槟城取经
- m& L& A% A+ b5 m: k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K+ S3 p6 p" e- Btvboxnow.com郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% d9 I$ j" M" y, x) ^; g' ^4 e9 C
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。, Z0 l$ [* r E: r$ b5 @! f4 H
1 N$ B2 L* K/ {0 v' d" W# y7 O! ftvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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