還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
5 I) n' B: \/ H# I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
a6 s* Y& ?0 P, R1 Ktvboxnow.com十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% ?& p7 b7 r! _3 B
( f8 [8 p3 H8 w+ i! @公仔箱論壇■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 O* i3 ^. I9 Q) { r
. [8 p) g; F. n+ q9 N4 Jtvb now,tvbnow,bttvb鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
4 u, ~0 K8 H* {% R) n( l6 L; v
8 ^1 i& A( D3 t/ I- b* H) c; L套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb! L' S) @, s3 a' {( Y* Z$ V( G& M
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！公仔箱論壇/ P4 e, i- P9 U% l$ i( u
; ~* w2 Y( a; ]4 n5 G0 a _/ ltvb now,tvbnow,bttvb
$ M8 F! H. E6 T4 l- I■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇3 B& H& Z% E4 x
tvboxnow.com# `) a7 d/ c: ^8 d9 M
4 W. o, x& m c( H5 S- k■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvboxnow.com' r K" z1 W1 a: D
^. P. o+ v P& B- c$ \3 ]tvb now,tvbnow,bttvb酒香隔水籠仔蒸蝦
( |4 z- N5 \' T2 T8 i# s% } ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * b0 T, Y; o/ F: K
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% }0 x% j# R% [# R4 f9 ?% j
, [- v, x2 ^1 B8 `tvboxnow.com四寶素菜卷$18
. ~7 A& y7 i! ^2 ?" etvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# q$ C# `& X' k1 f) I
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
* n5 j# N1 d0 } [1 l9 U2 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 x6 F- d( c/ M* z4 n
懷舊大包$22
: g8 t9 N1 i# G, B7 N公仔箱論壇
0 I; m! H7 D8 n; _: {' h* h- v" V! U4 z, Ctvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 # z; t/ Z- z- u/ G1 F, u( r
tvboxnow.com+ {% I" v% W8 `! |
超值海鮮套餐 3 y% |3 _" ?8 I4 ?( l0 A
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
2 X3 `- F1 W$ a" i6 N& W0 l. J: G' o3 [7 S* a( S$ D
蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇5 @5 x( k+ ~0 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 G$ p- u7 ]0 o9 j; v% ^1 k
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: M# o$ G0 d' ?; P2 t0 v# C7 r8 [$ M
公仔箱論壇" Y# |: H" m" S: ~. t. B- p9 ]
紅燒鮑魚tvboxnow.com; m' y" [# t6 M y; ^5 m! j) L
 公仔箱論壇) ^ g" S6 p$ _0 T
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h' j% G) M# v" A# h3 w1 @
9 s4 b# W9 C4 M2 ftvb now,tvbnow,bttvb清蒸海斑( W( ~( m' \0 B% x x. T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 s! u% r( U( Q- B5 D( I( y8 h
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 tvboxnow.com* o* r+ k; H! F$ @9 _$ |) {# ]! H$ i
公仔箱論壇( V: J. i( N& [/ u+ r2 a4 w
砵酒焗生蠔
# q9 j, X$ p6 w: Z4 m' A8 v$ ~6 Q tvboxnow.com3 ^* s9 z& _+ @$ W& Q# D
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇" a4 i7 \( I" L. O$ q
% W0 F; m$ c6 `) c7 l2 \tvboxnow.com龍門海鮮廚藝餐廳tvboxnow.com: s- e/ ]6 |& v9 G1 X- _' r
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
# ], }/ X0 D0 m" ztvb now,tvbnow,bttvb! F9 Z% x6 T, R6 S
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 