還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！tvboxnow.com9 E/ d6 b6 X8 @: S2 G
% ?+ C+ V( r+ h) f9 T" q6 C8 Ptvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb: K/ |5 T7 A; [# }6 X
3 ?/ [9 `: G: L/ n3 O■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f, B2 o$ J3 K0 i
# G+ z, a' v: e7 ~
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 tvboxnow.com$ Z0 L8 X/ K9 F5 N7 Q$ n
tvboxnow.com7 b! [ e& e5 l8 i) W7 A$ y& S K
套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 S Y# Z; l% ~ k, D( y
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
- `# ~" x3 K# Q2 L" ]# utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 g: r& @ B& U
. L- b: q7 B7 B5 N1 ~: k1 }5 p0 L■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
( `! }) g6 }: t q$ j) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {1 N4 D( |6 U8 I2 Z" f
 1 { ?0 i0 s' P$ F1 F0 @! s
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvboxnow.com& z' J$ G2 p/ J. y# A% c2 r
tvb now,tvbnow,bttvb# O ?# G" _0 d' h
酒香隔水籠仔蒸蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ S" x5 r+ ?' R9 E
 ( D- U, N* Z( M) D K, T/ ?
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
9 T! V. b! `- ?3 _$ gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- S ^9 i# ` j# u! D
四寶素菜卷$189 G/ j' S! F) X5 Y! y
 公仔箱論壇) s9 t4 Y) b; W- B" E
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
0 ], J0 h& H2 R9 M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" i A$ W- O& M& @' T8 l; a' v
懷舊大包$22
0 u7 [3 ]0 _2 l/ p r1 M0 }$ U公仔箱論壇 - O5 s& [& B/ f# Q1 F" O
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z- `: Q9 @9 g0 O6 X- |
tvboxnow.com' ~ H- A1 l# V' S$ {5 K0 y
超值海鮮套餐
* \$ _. x) I$ r2 F* z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
6 x& Q2 j6 `% m% R+ l7 D! ^! jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Y! r0 i! w, {9 ~1 T) f! U
蒜香豉汁蒸蟶子
) D/ U7 r5 q' I; n) r# D" ]. a- itvboxnow.com 公仔箱論壇6 L* O w2 {9 T' @
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 1 z- j7 g- l0 z6 Y" n
& l; s7 ~6 H5 X- p% Z
紅燒鮑魚
; J9 C* V+ {6 r% C公仔箱論壇 2 o: o0 s. o$ V) m1 S D
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 / x8 t* ]" o% V/ O- S2 _
( y- ?) Y+ I$ A( _清蒸海斑
( i: F1 L0 p: h* `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# n4 N' H1 ~4 A& L; Y6 `- c d
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
) T$ Y: c8 Y+ ^' Q. J5 u& ktvboxnow.com E3 G6 e% [6 E# M# Y
砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb' L) j5 I' E+ A7 l
v3 }6 L4 [2 ^ d' o& A: O公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
" ]" c$ i6 x7 ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 v' \3 u/ G4 ?& r2 Y5 Otvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳
+ @1 ?" o$ s: Etvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈! |' Q5 r; v1 c
tvboxnow.com0 E" X' q( D4 e8 ^
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 