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用料 主料：蝦，西蘭花$ ?% ^) K+ q# D
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
" H; J1 T4 k( ?8 k: y公仔箱論壇做法 tvboxnow.com# w6 i6 ]3 e* f- d+ I( c9 O3 r
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
4 m$ V m; j) Q/ T* f |2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb% R* @( P8 S8 E6 ^5 y1 ~
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
/ N- Z6 B q X5 ?+ T1 S" _4、蔥姜切絲，蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, x7 X5 {7 l g! K7 U
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 m: F: ~4 E! I: l
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士9 ~% C0 K( B, W F% `1 Q
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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