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用料 主料：蝦，西蘭花3 O( Z6 H x# l% S! }
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
3 M( j& x; d, K! r7 B. d' Btvboxnow.com做法
9 H: Q6 ~% X) w1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvboxnow.com! M8 L+ I0 G# A% E& Q* v* y
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
$ I7 y/ W( N; ^- i" h" j公仔箱論壇3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
5 e& j7 H6 r4 X, T ^$ g& htvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。
5 M1 ?9 v! g% h1 p' R公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
7 q- ~2 G6 Z. e+ H: b1 y3 {tvboxnow.com6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb* M" q% d* T. g$ i8 M, Q w
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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