- Q, A+ u7 Y% V9 u# Y) D7 ~鮮香
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4 y' C+ }3 f, R2 D: x) I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb用料 主料：蝦，西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! d \3 C: H. r/ r) _
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
! Q E( L3 ^, P! h4 t" s做法
% _* B2 ]% j3 p+ ~ S7 otvb now,tvbnow,bttvb1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。# ^" {+ {: Y* l2 |8 k
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
1 [0 B8 R2 J& W) P' o% |3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。6 x1 P. M! N& v% G
4、蔥姜切絲，蒜切片。
, j8 A9 J$ a l: `" [6 w7 y% M5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
1 ]; d" b" A6 D* B6 J- Ctvboxnow.com6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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' S; s( w6 c H/ K. L4 p7 k小貼士公仔箱論壇8 T! O' o! s0 N! G, C1 S }# V! x
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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