恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

7 b' |& |( M1 T- m. a0 {. stvboxnow.com没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 & n4 p9 g5 I) Q0 c, Z/ \5 X0 K

1 v0 W( ~$ q, Q, B* B) Btvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; t. W3 q  V, r% x% I. H* K' k

3 }+ _1 Q* E" {1 u' k% G7 F+ n2 ~& @tvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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+ j" ^' R8 _( R& |3 N8 e公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。' y- x" W5 R9 h# p- N2 u5 j

, F5 ^# v! q) ?+ w4 Y. \. R& z要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇* T4 \+ R. k; z
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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+ s1 i% F5 j3 x+ u$ p! a报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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$ s0 a8 {3 F6 i推陈出新 没蘸酱一样可口tvboxnow.com7 t5 J/ s& A8 v. e0 F" h
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvboxnow.com, T5 Y# ?2 `8 x4 G/ A; K) f/ G" n
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ D/ E8 ?% o4 V( f

( @" i2 l; {# ^秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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- V/ b2 v& N8 i; C然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康公仔箱論壇& ~2 e8 k) s. z8 J* w
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 M4 }9 o% C+ x
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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5 F" d& C& y) R$ g; \" {/ t8 n而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？6 i5 K4 Q; y1 s* @, N$ @
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一等沙爹
, Q0 }7 Y& e/ R) h; b. r  a6 d营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 t' Y: N* x+ t0 T2 h  A公仔箱論壇价钱：60仙一串! s% `9 d9 j9 I# H
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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' C9 G  h8 Y$ I4 a5 V$ [1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。- h6 A8 g6 Y) ]! R* l

  O1 }5 S) a4 l" Xtvboxnow.com谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。" o$ ]% I2 \/ G' _1 @: b

, U, g% k6 l" p1 [6 htvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。( B/ X& `- D, o+ T# h6 b
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营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇" S, J; y3 P: u1 d( O1 x
价钱：一串55仙
( X) s8 c5 A5 ?& |% N地址：怡保东安会馆楼下，戏院街