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珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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/ l0 ^5 J2 c9 p& F$ _9 G% ~2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。tvboxnow.com1 w* R+ Z6 s1 P; V. W' T
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 C$ {, r3 s: L, r8 f
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。 s3 u- g$ g9 W: u! l/ n' r0 n
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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