材料公仔箱論壇- q7 ^. y/ U( I. w7 P, q; I
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量tvboxnow.com" w: ]6 m! ~& o- t$ K/ q
) R2 Q- c0 b5 v" @/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法
+ o( I! {) u/ K+ V$ q* y: o1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。9 E$ k" q: }& d. f
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb. S4 d7 t5 D, Y
1 I! n! [8 k! t/ d# h5 v公仔箱論壇3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb3 L) ?8 H: n2 ^; \( {$ P
k N. _3 v! ?0 w4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。tvboxnow.com4 z9 S) i; q0 `4 I( C, k
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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