材料tvboxnow.com: z& p7 T/ o* V: u% k9 t
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量公仔箱論壇% x) S) S8 @6 d) M t
k( y7 N& e3 Y$ l; g做法
- w8 ? n" L# v8 ^4 d1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; q* T8 G' X& H/ F4 [" O2 j
8 Q- s5 ]9 ]2 Q8 P) j4 G) \tvboxnow.com2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。9 I, ?/ A$ ^: f8 r
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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! ]# z9 w) R4 h# k% w4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 }' ^/ e* p$ ^! W: y j- X! o/ @
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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