[西式食譜] 溫泉玉子鰻魚沙律

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* [* m9 Z1 i' T2 E
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法; l1 M6 u" a) N+ O
1.將車厘茄去椗切開邊。
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6 ^, b1 }3 m+ [公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 i; w! s* R0 i  \" G

6 C  G9 T( K0 r' G3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。tvboxnow.com3 A/ T6 E' w! T0 @1 v: w
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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