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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量! d, I7 o( m! v5 `2 w8 }+ z+ ]
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( T% C# W1 }1 s! E7 G公仔箱論壇做法
9 ~4 p8 M5 `; U; y6 k- i6 i1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。4 e2 R) V% x$ @- d/ t
# S/ X9 }5 h; _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
Q) ^% w+ Q' z% b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# D, ?* {, t3 C3 E
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇, R+ _# Y8 M, P
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6 c$ S* M% O# I+ ?' V公仔箱論壇玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。公仔箱論壇: z# E) o( c2 P0 n" ^) c6 u
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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