材料
7 b" M5 @$ W! W0 n烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克7 }; [0 S4 ~: u% D$ F! L
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調味料公仔箱論壇* I9 z8 x; ] \4 r: i* B
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. U* ?4 E1 ^ N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' O4 C# u0 n5 D# q
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇2 Y0 Z/ p. V2 w: U2 w8 c& _
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, i/ b, h, k4 G
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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( c7 T0 B0 l7 d+ N7 p$ f: h9 ]烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇( h) C# F5 L T0 O# O- S
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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