材料
4 f& m8 j5 g5 _( d0 m( ]# u% e* rtvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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/ ^& a" Y2 m( p( b( r. L1 Ytvboxnow.com調味料' D M7 D6 m; P
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
{. n, e/ S7 u2 R9 h# Y' F' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 Q5 e5 m* w" Y0 {2 X- Q& p
做法tvb now,tvbnow,bttvb) L8 ^ L! Q6 }# P0 ?) J/ J0 b
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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: s) T8 p" u* s2 T# y! K! |tvboxnow.com2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。0 q$ x7 I% `' w& H9 D
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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1 i2 [: p! d& @ B4 m4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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3 z% |3 ?" c% u" O公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇7 I3 f' \# K& x% X, t4 M
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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