材料tvboxnow.com+ C+ |5 \9 n7 h) M
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁' L/ g$ v4 W3 F3 D1 _: c0 g" f
: o+ z' t9 S. k% k! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬材料
* f0 m2 E0 u/ ?/ }& u紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇; q! D6 x# v, }# x: u5 T
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做法7 T: D7 \ @% R) D
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% V- p- O& H0 m" ]
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 [; D9 j- ~2 N4 d' E
# G1 q1 D: q. Q8 ^3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。: U1 p% x: H2 z! b+ S Q- m) g
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。公仔箱論壇/ b7 h" P' S* R1 ~: l
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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! |6 o+ q9 b5 ~7 R8 f如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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