[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" o$ L1 G7 d- Z+ a# U
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4 M7 ~( ~$ n, ?" G  f' Q. Ktvboxnow.com在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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8 w% q2 z$ G) b& H8 a丼飯的4大基本步驟
; Y$ [8 r+ x3 E* A9 M$ }* w9 m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。tvb now,tvbnow,bttvb! A- T6 S% U6 x
做法﹕
) k% _' d- `8 n3 ~: C" }  R1 ]1.熬高湯
  R" ]! I4 G' i% H& \公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。公仔箱論壇2 F4 _7 Y; V1 H+ t  G
2.調醬汁
7 F% ]6 R/ S7 F2 A用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
0 m+ d* R9 J3 s% \" {+ g; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液
' `' {" @/ }4 n8 d丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
3 a2 w" t5 l; E% }; Ytvboxnow.com4.蓋飯tvboxnow.com: B- a+ M9 L! j% n* c. y
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

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