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【材 料】
! g8 @, Y7 `, ~- t黃金蛋糕：! C; t$ P8 G2 B! z9 S
牛奶 80公克公仔箱論壇8 M, {) o g& Y- E' J9 t3 D
奶油 50公克
# o6 O: c C( q1 f4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 a6 t; {4 g
玉米粉 10公克
8 W; k3 t* S* q, j% C) O: Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克& C' i7 t' V1 a0 R' j/ b0 i
蛋白 200公克
. W: w* d" t* Q# ^- j% U% K公仔箱論壇細砂糖 110公克tvboxnow.com1 w+ R4 f+ k) q% g8 d5 k6 G
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇( d# e9 ?7 y' z# U1 U% k5 p, z
抹茶蛋糕：tvboxnow.com! t" D, q0 c9 f' r# a* j% g% _8 `
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb: @. g2 D: |" f# Z1 `
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: Y7 T: m& j) N0 Y# X2 {
低筋麵粉 30公克
. d& _! r- l' {) F5 n5 d4 Gtvboxnow.com抹茶粉 5公克3 E0 D( c, c' W9 S2 ~6 _
蛋白 220公克
3 F$ ]$ q& T, O' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克公仔箱論壇; ]3 w: p7 R, j, T1 u6 D- L* m: M
內餡：
7 m& @: I H" \* G% @0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量5 _6 l( A/ {5 M6 w5 p) o3 |% b, [
裝飾：tvboxnow.com, _4 h2 }" N0 V6 g2 l4 p8 R& _/ v
糖粉 適量
1 q/ s8 D2 \6 Z. b紅醋粒 適量
# \6 W, s0 t+ l8 u8 a- Y" Gtvboxnow.com【做 法】
" w* E8 P/ y. K" ?* N2 f# j公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 H$ K9 n F1 p6 k3 A4 `8 O
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
m; w; _7 j2 n0 T# G3 k1 j3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
( M4 s* |* ~9 d' a" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
( K! [; j1 C& btvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 M5 B e2 U$ M6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvboxnow.com, x" B0 Z6 ]2 p0 {
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
" Q# u+ H4 A' Z: @; H& e& e1 p1 Wtvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( r& n4 A/ g* i6 h, `7 H2 R/ t* ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
0 ^" U9 m7 M2 Y) W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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