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【材 料】
0 g" X1 i% _+ C' J3 r( R8 i: ytvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：& f- { L3 R2 ^, Y$ W
牛奶 80公克
9 `( K/ {& ~1 o0 ?! A奶油 50公克
% x( _9 v( B2 i' h0 Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
8 l/ B7 Q: `8 G3 T/ n/ p$ Y7 ctvboxnow.com玉米粉 10公克9 D: k$ N# l! L$ w
蛋黃 110公克
: L% F- w0 B$ F n4 N蛋白 200公克
$ X& x( l/ I- }" Q& g5 l! v% U9 \6 mtvboxnow.com細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! H* n4 n1 A
蜜紅豆 100公克
3 U2 |7 |" U f- C5 d) h公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇5 D9 F) i3 g* O: ^$ C
杏仁粉 170公克公仔箱論壇" W6 v t t5 t* f
糖粉 100公克
6 z+ T; N1 t# T. A8 f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
2 t0 o: a, P+ l! T抹茶粉 5公克
$ H( D: Y7 e6 w$ f1 ^- B蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ n& r% y7 ^# R# f) s) T) j
細砂糖 50公克
" G1 e& h' `8 V公仔箱論壇內餡：
+ e' F- I& W8 s4 Dtvboxnow.com白奶油霜 適量
! D' H4 n2 d j* d9 I4 u/ j, ]5 i裝飾：
1 b5 |" [1 X6 C公仔箱論壇糖粉 適量. u# x9 m% ?, x- O% N7 b
紅醋粒 適量
; \/ t) F& J. E, _4 F0 g【做 法】
3 M+ _3 g( V2 w: c7 S公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 q' d$ O' }3 }) Z, J" S _8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& h2 O5 l5 @# Y7 M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
" i K# k! D+ x, w: o4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。: t+ ~1 K3 ^) w
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvboxnow.com5 V0 [5 _' b' d
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, y9 a0 P" @, p1 s5 m0 x2 \
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
1 l+ b x+ e- F8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 M1 F) ]$ i q2 E【備 註】
/ O# t- V( x! p6 g# S. a1 Ltvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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