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【材 料】
' a; J& c, u, D dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：tvboxnow.com U8 ]6 I( f# b& K
牛奶 80公克
. h8 r3 Z9 G: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 ?3 ?5 ~ ]
低筋麵粉 60公克
4 n6 ~4 {4 C1 d# }$ s/ L公仔箱論壇玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ p6 i! L8 \, P1 q
蛋黃 110公克0 s% h. k4 l* ?9 P8 d
蛋白 200公克公仔箱論壇8 ?$ n7 c" \ e0 m) E
細砂糖 110公克公仔箱論壇+ e4 H R! I. ~! D
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 M/ l r) o' ^2 N7 T
抹茶蛋糕：公仔箱論壇, _* I5 D$ h+ {8 X7 o. W
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e* C# j( l6 p* G) @
糖粉 100公克公仔箱論壇3 {: J% C4 @; |% x$ k, q
低筋麵粉 30公克
: w: D" c1 A7 N抹茶粉 5公克tvboxnow.com0 V8 \# k8 c2 ]$ ^- l
蛋白 220公克
' W5 l8 ]: N% h5 X+ D細砂糖 50公克, A- Z- J6 Q# F
內餡：
, E. d0 ]" M' K" @. b. {公仔箱論壇白奶油霜 適量
8 N2 k& a: R' {' `( C' s' {/ g5 a3 O5 L裝飾：tvboxnow.com* r+ l, a' Q2 o3 W, `% H& c
糖粉 適量" a% V+ k* M0 u' _, z
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb! H3 e6 o0 o1 |2 M
【做 法】
6 k/ G& X2 ?2 w6 C# k2 H8 ~5 s公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvboxnow.com8 N( Z5 z. [' s8 {0 l1 Y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇0 w, C; s+ m7 W5 n+ R7 h+ \/ }
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
+ o* E: {5 l r7 i0 V1 b4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" {$ L2 ]0 Y$ m k
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
1 b4 C, D; e5 h5 F2 G公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇+ X5 B$ R5 I" }- }
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
0 q, |9 q: F" n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
& n6 _2 w! P% p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb; |2 d( T! b" z% h3 U% s% Z0 K
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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