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【材 料】
, @4 O+ h" c& K# f$ G2 l黃金蛋糕：
7 Z( @( W1 C5 ] N$ ~0 d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克公仔箱論壇3 J0 c/ Y; Z8 n; g
奶油 50公克
. p q4 v! ^* ~tvboxnow.com低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb; K: o* X4 b# L0 O: `* N
玉米粉 10公克
t+ O) N; V9 U4 a& ?公仔箱論壇蛋黃 110公克tvboxnow.com% e/ ^" L1 y* L& |( n
蛋白 200公克公仔箱論壇2 O% D( `6 e& l% t
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 Y9 f* u0 N: u* a
蜜紅豆 100公克
1 F* N6 p0 X/ Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
; q- D1 K. S! m6 f' l7 u z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
, U% n' V, l R公仔箱論壇糖粉 100公克" L8 h# G) v9 s: y% A! U! a! _
低筋麵粉 30公克
* v0 _: v# N+ r& ]5 R! O0 ^3 {& O抹茶粉 5公克
! z p' E( g9 [2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
" F9 c- H5 h5 P8 n/ k1 p q細砂糖 50公克+ J5 e' X; H9 _+ m& J% v) j# K- ?$ |
內餡：& h( S" t$ b9 a* B
白奶油霜 適量
2 q0 i' p9 w% q! u- Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o Z K0 I+ I$ Y1 H+ j# w
糖粉 適量
# s; g R$ n3 E# _; B5 {) ^0 R" X紅醋粒 適量7 m. I- O, H# u: X- |
【做 法】
, D& C4 f% A; Y7 h% `# t9 v+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇7 w, T& b1 g. W1 O3 o9 s6 i) a: c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. R+ T" C' z) p8 htvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb d" w9 u* I4 A$ T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" e) P: ^8 J. H+ C& wtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% E/ Y% I. b3 _8 \0 |6 `tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
! q$ g( V5 q! c5 @tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
% j8 |! e' ~* Btvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇* b6 D$ Y! v7 T8 P0 b
【備 註】
& U( h# M- D% C p6 S& Q公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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