- ]1 D: z. X1 k/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】1 G3 ?9 ~( {6 t4 ~. O' l( e
黃金蛋糕：公仔箱論壇# L. _, Y; P7 c
牛奶 80公克
' d/ K$ _" c* ^/ p1 e! ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 ~# a+ j& m4 d0 G
低筋麵粉 60公克
- e& e; ~, o- F8 |5 w公仔箱論壇玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ h/ S# I* o. s
蛋黃 110公克
5 L" N: C i. o/ ~, X6 T; f蛋白 200公克
. Z! i. I$ p( ~細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' O- E) l1 t$ b, P) e
蜜紅豆 100公克
0 ^5 L, j7 q/ f- H* S公仔箱論壇抹茶蛋糕：
3 b, |3 C8 \0 k/ r' q7 o) i公仔箱論壇杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ u" x5 G; `9 `+ W9 l- s
糖粉 100公克
6 L2 x, y0 X7 l( o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
: s$ a/ k( w0 v Y$ D- n% c3 stvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克0 {5 a _( c" O: P+ D! \8 y
蛋白 220公克
5 m) x; {$ P W3 F. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克! A% @4 t" W$ O5 B
內餡：! o7 v. o7 q. V- z3 @. [
白奶油霜 適量
* B! @$ y. D3 K3 x1 Q裝飾：# E. i0 [# O! `! o0 x+ H
糖粉 適量公仔箱論壇" O0 N# A$ c: u2 K$ G
紅醋粒 適量9 H: W6 c6 v* z; _- l
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, X$ c1 f( K! m! n& s+ t9 q6 ^
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% [6 A: s/ r7 u: G9 Q' c& K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvboxnow.com$ |' M' D, y7 q- w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
( s( I; Q$ x6 z2 I" s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。7 a4 F, q) I. O8 C0 R1 o
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvboxnow.com! {6 F |( A, X* V6 W
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvboxnow.com4 L4 P; d9 o" m
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。: e9 o; }8 z& ?. I/ |; Z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。' g o* N: r: F# c6 T
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. E: ?9 g1 X! {
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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