! a$ ^& ^/ s, Z: X【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; O* O& k- |& V7 }
黃金蛋糕：
( s( Y5 V0 ^. v3 b公仔箱論壇牛奶 80公克tvboxnow.com9 s* D5 d4 R; R/ ~' S4 g
奶油 50公克tvboxnow.com) E- y% e" ~: ?( o. x: _; K
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇/ l/ A K% A. Z& c' r+ E
玉米粉 10公克
, e: ^# u& ?6 l2 l! e* n公仔箱論壇蛋黃 110公克tvboxnow.com7 \6 s+ _6 ~5 S$ @5 K4 z
蛋白 200公克9 T% e. o4 u/ }: J7 l, V6 c4 T- _
細砂糖 110公克
! |, z( S. |0 B* ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克tvboxnow.com8 p8 z r# ^4 e: w8 g V6 ]
抹茶蛋糕：
- I" D2 B* ]5 I( h0 Ztvboxnow.com杏仁粉 170公克$ T. D8 {% W6 C) o+ w* D% T# [
糖粉 100公克
% L1 ^3 \2 t4 _9 F: R低筋麵粉 30公克0 @* i! z3 _8 D- z6 w5 s1 f$ ~) i$ O
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ A1 R1 q( F2 I1 D
蛋白 220公克
& @/ Z, y/ K0 ~! w' ]. X4 z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
% M6 A( M$ Z/ f |* dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# k% a" }5 B" E( V, F白奶油霜 適量
/ L# x' Z: B8 t公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 x& Y, p1 ~
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, N( o B7 U& i. e% o0 F
紅醋粒 適量
) E8 N; g! z' ]8 I2 H/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. v# ?( |3 O/ k6 }
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( q' X9 |8 n, s; J! h
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。, M4 E" S; t! x) g
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: }" ~4 G. v0 c2 ^ b1 ^' X
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 z3 `: d) P+ W# V( T2 J; I
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ `4 Q8 G5 X" f6 A8 w d4 n' Jtvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。8 R1 F6 C2 t: f* \+ E
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
* m4 r' c/ D( r' c/ Y' V. Etvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。' ~( U* r0 W' t- [& H8 T
【備 註】tvboxnow.com( |8 P' }( L% R' Z
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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