, C. M) Y. {' y* _0 u M【材 料】
2 t9 \$ m+ F: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：公仔箱論壇" D; ?7 {: u8 f+ j. c6 Q) i& h# U4 X
牛奶 80公克tvboxnow.com9 A( a- S" |) ^0 S" u, w5 a
奶油 50公克
/ ~" C4 `/ x" M, |9 N& F- W, ~公仔箱論壇低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb% D# x. o1 B: a- ?& H
玉米粉 10公克
2 M( {% J1 D a$ Z$ q9 p' Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克5 m u! ?% H0 b9 z
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb, m5 [' [4 J2 C! S: ?. [
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 |& c% l. j+ V
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇- {! U. T$ U% Y" U
抹茶蛋糕：公仔箱論壇5 a3 T2 {. y7 n( h, l, U$ |/ `0 L
杏仁粉 170公克tvboxnow.com1 S& m: [; n8 D; K3 P) G' ]1 i
糖粉 100公克
0 U- g. v x& d5 s6 g低筋麵粉 30公克! [: U" t! f6 a1 q" Z) Q
抹茶粉 5公克
, i' J5 k& t* D6 b% K& N" Stvboxnow.com蛋白 220公克
& w8 x @ D& {. i9 m+ @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克# r t2 H! D! y9 a9 R# x P+ _0 w z
內餡：
. z' ?6 A, N6 J4 F6 N: E! z8 M/ I D公仔箱論壇白奶油霜 適量
9 B' A; I }; J1 A公仔箱論壇裝飾：
7 @1 ^. e' [1 @( v! Ltvboxnow.com糖粉 適量
% @$ Z2 G: p7 a* ]7 c1 i& \, C' ?tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量tvboxnow.com% S- X" X9 m* [
【做 法】. I: j, ]' w' o
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。4 p) f9 `: y9 L; q& a c! P' V& Z
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvboxnow.com8 ^. n+ R Q3 B9 p+ y
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
# t- s+ T) R; i6 x4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, g8 }8 u* L% E5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 I% Z0 N; B9 I. d
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
9 g: R5 f& l. J- W4 A7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
7 N" K2 p/ m& x( `& f4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: d- @# F: ? S8 d, |2 M) O1 F& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇5 G' D, V3 C% ?3 q# @% Z2 c* w1 _
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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