; P t7 c: E* s# ?; i6 W! e公仔箱論壇【材 料】
8 Y/ `- Y- t; \' c: q" d7 y公仔箱論壇黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb+ M& }1 G: H3 M" o
牛奶 80公克
x% N/ {; R- K' t3 |# P% ctvboxnow.com奶油 50公克- p# N7 N2 Q: i$ A4 S. s
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇! M* |( `3 x3 Z& R" J0 C' q
玉米粉 10公克
0 a4 `7 i% i. V/ J# t蛋黃 110公克tvboxnow.com) g5 E6 b$ u! E: y
蛋白 200公克
8 G A- v3 @% Y3 F+ R; M9 B4 o公仔箱論壇細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) I% C6 c8 P" O# X- E F
蜜紅豆 100公克/ Z% a$ \" g, C) }) u
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) ?/ W' ^6 k8 W' l9 j* L* ^ I r
杏仁粉 170公克
e0 G1 L( `3 o% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
9 O6 R2 y E' y% G, \0 P8 g" @/ _5 Q低筋麵粉 30公克公仔箱論壇, d+ C: t, a! c' U
抹茶粉 5公克' I" b6 M# k; M1 ]& z }$ e) _
蛋白 220公克
$ _' D7 Z" N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
9 R4 s! D1 v8 j' S* Y/ @公仔箱論壇內餡：/ u% p' d/ {; ^! ?2 U% v( D+ H
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ O2 q* L* G9 w# V+ Y
裝飾：8 \1 r: S2 S7 y- C
糖粉 適量1 I$ ^/ W) u D( ^
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 G' A& G* o9 J
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. D8 h$ g4 R1 ]7 ]
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& C. ^- o- J0 d+ Atvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇3 L' y* S, x% s8 V ~2 Q( T
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
; R3 d3 q* ^" A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
! y, n+ x4 R9 X& ?& P+ \; m* g: Htvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O% h, N3 F. k% y
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( ?6 @3 w/ P; A
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。1 [7 C- j. z+ i* F; C% A
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# ?8 z, N6 A6 C b【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ D" w: V; H. p: q# H8 X* x5 ^
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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