材料
# ^5 c4 |: ^. w" ~" A& g8 Z3 j% m公仔箱論壇麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 tvboxnow.com- R& a" N/ U" `3 U2 e1 p* J# F U
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvboxnow.com- L7 ?# k* ^: A" z6 c
) w: M; P+ O2 O8 [7 y) ~! Dtvboxnow.com2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇9 J( ` c' V% D% f7 F5 O4 a% O* W
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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$ n" Z9 [0 o% P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。; I Q5 ?7 q6 w0 I8 S
- _" e0 e1 s/ B' g4 Z4 \' k5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- }6 C& x9 E, f5 T
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvboxnow.com* C: Z0 ^6 N4 b- j5 e
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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