材料
! n& b* j- U3 Q1 U澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙; h0 g: A4 C! Y9 N7 ^9 R
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! ^, Y* }% c" x2 v, p0 U4 r: utvb now,tvbnow,bttvb做法
2 Z/ v$ }$ V P9 x2 B: stvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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, t' n( G8 C: i* D4 }7 L X2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。1 d8 M! [9 O- N _3 J% {' c9 w, g& N
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 B5 m# d1 \% O- j: K1 ~5 d
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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