材料tvboxnow.com9 E( V+ q, m0 @' d, w& F
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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$ L/ z; d( r' n$ Vtvboxnow.com公仔箱論壇: O# s3 B5 {1 @" b" L: D
做法公仔箱論壇1 K6 v; E- S# B6 `- `
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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" p4 |5 ^% {- O% {8 f$ A公仔箱論壇2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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2 y* O& v5 t9 w! \6 ~3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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5 I2 c. E# h" {+ @/ e8 J' C: L8 d4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。tvboxnow.com8 y& U" u( V$ N! P% V
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 2 x w4 W5 Z- ^! I* Q
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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