材料- P K3 i/ e9 p4 ~4 J. t: v, h
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙 d' n! S; f* [8 g9 ~
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5 O2 e- a! }+ E* f7 t2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 e+ Y5 O9 Q7 U
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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( n5 Q' M8 g. l1 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。公仔箱論壇9 Q. d& ?9 m- p2 l
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 tvboxnow.com1 C2 P! B$ i+ q) D4 R7 ?& y6 n/ |
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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