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材料
( t; E$ a8 j- N% j5 J1 t蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥 ^) ^/ K5 ~0 I. r
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調味) Q, Q: _& b; o. K
水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量
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5 _5 c+ L; K3 P+ S* Itvb now,tvbnow,bttvb做法
: z: u9 B, i. S. w/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。) B5 H z6 ?/ i/ Q9 J) g1 u5 N# |% `. `
' d! i2 t# H$ u" ^2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。
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3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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/ _( O5 u$ T! f, Ntvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。8 r+ c$ N6 X. I+ A/ I
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5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。
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發表於 2010-9-7 06:42 AM
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