[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
' Z$ o& H" M8 L0 _2 l* u) I0 f猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 1 e% u3 B: Z, @0 M/ K- _4 q# E
味精2克 ; k. f) W' v! L; h# C
特色： 公仔箱論壇7 O3 U" z" m: L% d# a
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
/ \! z( v" Q6 I4 c0 {# \; b8 I操作：
6 t. W  C4 S* W7 s! @7 F0 h将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
* ~: d! ?% s! d5 b/ m公仔箱論壇注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。