[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 1 u7 D* z6 n' |8 i7 u- T% E5 K
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb" |- Q. ~% G8 J0 E) j
味精2克
6 S2 ^/ [6 j# C! ]' U  R! `公仔箱論壇特色：
5 {- t$ l$ ^/ m' r: @8 k3 V1 Z5 `- |鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 # f( }8 q& t; q! j0 ^
操作： 公仔箱論壇4 K+ B- V8 S( E
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
. G0 e% [: L8 q, H4 a5 f注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。