[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇  h$ L& t! Z6 f, P- j7 c
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量   }, E/ g2 C5 `/ o- V. G) O
操作：
" e0 s+ h7 ?+ F  h1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
) Y' L- H3 h# [, n公仔箱論壇2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h  N3 y8 \! P! A3 c( L! I: T" E8 y
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 tvboxnow.com& S7 T; j* @0 y0 T
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。