[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 8 S2 r8 S0 a5 F0 A# S, f5 {! G
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 : _% p9 }; n) }+ l* \6 f
操作： 公仔箱論壇- x9 v) D4 T, V6 k4 c5 Z
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
! ?+ Y; W' T; s- y0 ]5 s2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 3 Q5 J8 a* M0 s- L% |3 k/ R4 W
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
& D5 D3 V( J3 v2 x& R# `4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。