老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。' H ?6 s1 q9 ~2 n# k+ z0 }& J5 w4 _
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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% D r# b- j7 Y" S: r# g/ [ ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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! `! P& ~, T# K/ `1 k/ G: btvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。1 W6 q, v( J; t+ ]
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ k4 @% D4 c7 J0 U' t; |
) ]( Q( E2 e7 T) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvboxnow.com D+ ?4 f9 j3 k4 p, l( O
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, }- \- j4 G; O5 U公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvboxnow.com" s$ G7 j# x3 C
- R* e F6 s, q! L2 N# ?公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvboxnow.com- q V; m3 g7 v
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。0 @% U6 Q/ G; Z9 u* K3 a: Z
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇- q* z u, P4 H) O5 w
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8 M3 G6 }. ~0 X. c: V: M■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ p. d9 f/ T, W
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老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- n! p+ k' E) G2 `+ \
地址：双溪大年新市镇花园 e2 G- j- n. {7 X
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
% t9 U" v7 g6 O- k9 `tvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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