老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇$ I& Q, ]( ]( @) M
5 [& f7 G1 b% E# S2 Atvboxnow.com材料新鲜 香脆可口tvboxnow.com( I5 H1 j: q2 W2 o+ A
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb7 \& u' H3 _. N% o+ |8 O+ @, Y- u
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 & i* {2 `6 C7 a$ m
/ G, \2 I: A' j1 r* B% atvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% c3 u6 L/ [1 c
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
[6 K5 K K0 E/ `& v2 {/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O: b9 W( q" c( L r: [tvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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* i, L' z6 ` m7 F( T7 C/ c+ u# G8 x$ Z' t男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb( S" @0 v r, R9 u
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I @# \/ y, \9 W# i. s
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。. l2 a# ^0 E; r) {) }. p
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb, a& a) _! E) r& B. {# \, A
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& V& _2 t, L1 c8 l$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 8 D. ~( f, X) B+ b) I+ o
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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# t7 S2 R: [: Z, W" y, X老友小贩中心“海盗西餐”
+ q: i2 A: C3 ~地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇; R; ~% X: X- ^* e7 ~/ O; y
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
- ~1 N* d3 Z# i4 f# W: |公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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