[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 tvboxnow.com4 U. c2 d. m& x( w! t
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 8 ?7 m0 s7 D2 F& L- ^* w7 s! ?9 c) L* @
精10克，葱25克，姜20克。 tvboxnow.com& X2 h: r# t, N5 u0 C# D" B
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
; t; R' o: i' ltvboxnow.com皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 / q9 m! D4 F# m# @- O, ?9 c4 U
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
  @, U/ ]% ^" U) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 s) Z6 r( z
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
3 p2 e/ d1 B# n4 p  d! z白糖、醋一小盘。 ; I4 g  I/ L6 B3 m% H1 C6 x
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
' P- N( P3 I2 n3 m6 G美特殊。