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卤肉成的档口每日皆客似云来。
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卤肉等小食搭配特制酱料，食客皆喊赞！7 f/ g3 X6 v, e) J
! v! m( P$ G p0 m- A红豆发的四果汤料多汤醇。
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陈成发（左）与陈连成的兄弟档戏台小吃走过数十年岁月，右是谭莉莉。 5 m3 M8 ]7 H4 j- g6 y
$ P% h4 h" T7 i! b. w9 u热腾腾的红豆让食客倍感温暖。0 h2 Z" X, V% j
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16岁的陈瑞福已具大将之风。 6 j0 Z. H! [) K% ]& x& z
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报道/摄影：梁景量
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. R! z6 N) w! ~- h4 a中元节，除了歌台及大戏演出外，戏台下的美食也一样让人津津乐道，虽然，传统酬神戏得到的回响也许已不如以往般热烈，但在拉惹乌达路阿波罗巴刹戏台旁，却有一档传承了四代的戏台小吃！
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戏台小吃主要是“卤肉档”加上“四果汤”档，在阿波罗巴刹的盂兰胜会，这一吃一喝的两个档口是由两兄弟一起经营。tvb now,tvbnow,bttvb3 y: a9 l; [; m8 s+ p9 Z9 O
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51岁的陈成发，在小学六年级毕业后就投身四果汤糖水业，至今从来没做过其他行业，其四果汤及其他糖水如红豆汤、白果白木耳及龙眼水等，蕴藏了38年的经验，老字号始终是吸引人的，所以无论何时，他的档口总是客似云来。
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与陈成发并肩作战的48岁弟弟陈连成则在四果汤档旁摆卤肉档，香肠、豆干、蟹肉卷及虾饼等小食应有尽有，加上陈连成太太谭莉莉独门酿制的酱料，吃过者无不赞好。
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! D$ w2 A% s% S( p4 T$ y就这样，自从接过祖父的戏台小吃棒子后，“红豆发”及“卤肉成”的档口名气也越来越响，在这个中元节，他们也要“赶场”在四个地方摆档，即包括麦曼珍四层楼盂兰胜会、峇眼花园及甘榜孟加里路。tvboxnow.com4 R1 S- R% R. `5 _: x# D' @* g; _
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陈成发补充，主要的拉惹乌达路档口的营业时间是从上午10时至凌晨约12时。3 Z, f2 J7 B4 H; G: B
7 u! [! f+ p* e. `" rtvb now,tvbnow,bttvb儿女出动助卖卤肉- o8 m- Y8 L8 s! y$ |
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“发成两兄弟”档口不聘请外来人手，反而是全家出动合理经营！4 f; I3 n& l$ f7 {& I2 O' i/ I
6 t0 ]5 E3 }& X目前，卤肉成在拉惹乌达路的档口的“头手”竟是他年仅16岁的儿子陈瑞福。就读于圣马克中学的小伙子非常积极及孝顺，眼看父亲忙不过来，他自动请缨在放学后到档口帮父亲忙，虽然年纪轻轻，但他掌控大油锅的功力已不是盖的！- r6 I- I' ?1 ?% r+ R8 T
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另外，除了儿子陈瑞福早在13岁就已“出道”，卤肉成的其他两名得力助手也是自己的14岁女儿，卤肉成档口已成家族资产。
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正如卤肉成、红豆发与胞弟毗邻的档口也是全由自家人经营，一家六口为酿制清凉糖水忙得不亦乐乎，喝者也因温情而倍感甘甜！ |
發表於 2010-9-8 10:33 PM
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